Comment organiser un atelier dégustation autour du raisin pour les enfants ?

11 sept.

5 min de lecture

Dernière mise à jour : 14 sept.

À l’arrivée de l’automne et de la saison des vendanges, pourquoi ne pas proposer aux enfants un joli atelier dégustation autour du raisin ?

Le raisin est idéal pour organiser une activité sensorielle simple et gourmande. Les enfants peuvent l’observer, le toucher, le sentir et découvrir sa peau, sa pulpe ainsi que ses petits pépins avant de le goûter.

Cette activité autour des vendanges permet également de comparer le raisin blanc, le raisin noir et le jus de raisin, tout en enrichissant le vocabulaire des enfants.

La fée paillettes a préparé un petit kit pédagogique à télécharger pour accompagner cette découverte. 🌿

Pourquoi proposer un atelier dégustation du raisin ?

La dégustation ne consiste pas uniquement à manger un aliment. C’est une véritable expérience sensorielle pendant laquelle l’enfant mobilise plusieurs sens :

● la vue pour observer les formes et les couleurs ;

● le toucher pour découvrir la peau du raisin ;

● l’odorat pour sentir le fruit et le jus ;

● le goût pour reconnaître différentes saveurs ;

● le langage pour exprimer ses impressions.

Cet atelier sensoriel autour du raisin encourage les enfants à prendre leur temps, à formuler leurs observations et à découvrir un aliment autrement.

Certains goûteront avec enthousiasme, tandis que d’autres préféreront seulement regarder ou toucher. Chaque participation compte et aucun enfant ne doit être obligé de goûter.

Le matériel nécessaire

Pour organiser cet atelier dégustation, prépare :

● une grappe de raisin blanc ;

● une grappe de raisin noir ;

● du jus de raisin sans alcool ;

● de petits verres adaptés aux enfants ;

● une planche à découper ;

● une assiette ou plusieurs petites coupelles ;

● quelques feuilles de vigne ;

● des serviettes ;

● les fiches éducatives sur le raisin ;

● la fiche de dégustation à compléter ;

● des crayons.

Privilégie une installation simple, claire et peu chargée afin que les enfants puissent facilement observer chaque élément.

Créer une jolie ambiance sur le thème des vendanges

Avant l’arrivée des enfants, installe le raisin blanc, le raisin noir et les feuilles de vigne sur une petite table.

Les grappes peuvent être déposées dans des paniers ou sur une planche en bois. Ajoute ensuite les petits verres de jus de raisin et les fiches de dégustation.

Pour décorer l’espace, tu peux suspendre une jolie banderole composée de grappes de raisin et de feuilles de vigne. Elle permettra de créer immédiatement une ambiance chaleureuse autour des vendanges.

Tu peux également afficher les deux fiches éducatives à proximité de la table. Les enfants pourront ainsi faire le lien entre le fruit qu’ils observent et le pied de vigne sur lequel il pousse.

Première étape : découvrir le pied de vigne

Commence l’atelier en présentant la fiche éducative « Les parties du pied de vigne ».

Observe avec les enfants :

● les racines ;

● le cep ;

● les sarments ;

● les feuilles ;

● les vrilles ;

● les grappes.

Explique simplement que les racines puisent l’eau dans le sol et que les grappes de raisin poussent sur la vigne.

Cette première observation permet de comprendre l’origine du fruit avant de commencer la dégustation.

Deuxième étape : observer la grappe de raisin

Présente ensuite la fiche éducative « Les parties de la grappe de raisin ».

Montre aux enfants le pédoncule, la rafle, les petits pédicelles et les grains. Ouvre un grain de raisin pour observer son intérieur.

Invite les enfants à regarder :

● la peau qui protège le grain ;

● la pulpe tendre et juteuse ;

● les pépins cachés à l’intérieur.

Tu peux poser quelques questions ouvertes :

● De quelle couleur est le raisin ?

● Les grains sont-ils tous de la même taille ?

● La peau est-elle lisse ou rugueuse ?

● Que vois-tu à l’intérieur ?

● As-tu trouvé un ou plusieurs pépins ?

Il n’est pas nécessaire de chercher immédiatement la bonne réponse. L’objectif est surtout d’encourager l’enfant à regarder attentivement et à mettre des mots sur ses découvertes.

Troisième étape : toucher et sentir

Propose aux enfants de prendre délicatement un grain entre leurs doigts.

Est-il rond ou légèrement ovale ? Est-il ferme, mou, froid ou lisse ?

Ils peuvent ensuite sentir le raisin entier, puis le grain ouvert. L’odeur est souvent discrète et les réponses peuvent être très différentes.

Cette étape apprend aux enfants à ralentir et à utiliser leurs sens avant de porter l’aliment à leur bouche.

Quatrième étape : déguster le raisin blanc et le raisin noir

Place quelques morceaux de raisin blanc et de raisin noir dans deux coupelles séparées.

Commence par le raisin blanc, puis propose le raisin noir. Laisse le temps aux enfants de mâcher et de réfléchir à ce qu’ils ressentent.

Le raisin est-il :

● sucré ;

● légèrement acide ;

● croquant ;

● tendre ;

● très juteux ?

Demande ensuite aux enfants s’ils ont aimé :

● beaucoup ;

● un peu ;

● pas du tout.

Toutes les réponses sont acceptables. Un enfant peut également changer d’avis après une seconde dégustation.

Cinquième étape : découvrir le jus de raisin

Verse une petite quantité de jus de raisin dans un verre transparent.

Pour rendre la découverte amusante, propose une dégustation en trois temps :

1. J’observe

Invite l’enfant à regarder la couleur du jus. Lors d’une dégustation, cette couleur est appelée la robe.

La robe du jus est-elle claire, foncée, rouge ou violette ?

2. Je sens

Approche doucement le verre du nez pour découvrir son parfum.

L’odeur rappelle-t-elle celle du grain de raisin ?

3. Je goûte

L’enfant peut maintenant boire une petite gorgée et donner son avis.

Le jus lui semble-t-il sucré ou acide ? Préfère-t-il le jus, le raisin blanc ou le raisin noir ?

Compléter la fiche de dégustation

Après l’exploration, propose la fiche « Ma dégustation du raisin ».

L’enfant pourra indiquer :

● ce qu’il a goûté ;

● si la saveur lui semble sucrée ou acide ;

● s’il a beaucoup aimé, un peu aimé ou pas du tout ;

● son produit préféré.

Les plus jeunes peuvent montrer leur réponse et laisser l’adulte cocher les cases. Les enfants plus grands pourront les compléter eux-mêmes.

Cette fiche permet de conserver une jolie trace de l’activité et d’échanger avec les familles.

Enrichir l’activité avec l’imagier des vendanges

Pour prolonger cette découverte, présente aux enfants l’imagier des vendanges.

Ils pourront découvrir et mémoriser de nouveaux mots comme :

● le viticulteur ;

● le pied de vigne ;

● la grappe ;

● la feuille de vigne ;

● le panier ;

● le pressoir ;

● la barrique ;

● la cave ;

● le jus de raisin.

Les cartes peuvent être observées avant la dégustation, affichées dans l’espace d’activité ou utilisées pour différents jeux de langage.

Quelques idées pour prolonger l’atelier

Après la dégustation, tu peux proposer :

● une peinture au doigt pour compléter une grappe de raisin ;

● une empreinte de pied transformée en grappe ;

● un tri entre raisins blancs et raisins noirs ;

● une activité de transvasement avec des pompons mauves et verts ;

● une promenade près des vignes ;

● la lecture d’un album sur les vendanges ;

● un petit jeu de vocabulaire avec l’imagier.

Tu obtiens ainsi une véritable semaine pédagogique autour du raisin et des vendanges.

Une précaution importante avec les jeunes enfants

Le raisin entier représente un risque d’étouffement pour les jeunes enfants. Les grains doivent être coupés dans la longueur en petits morceaux adaptés aux capacités de chaque enfant.

Installe toujours les enfants assis et reste présente pendant toute la dégustation. Les grains contenant des pépins devront être préparés avec une attention particulière.